ボウルとざるよりもよく使うのが、同じサイズのバットと角ざる。
何枚か揃えて、下ごしらえの内容にに合わせて使い分けます。
目立たないものだけれど、大切な存在。

１８－８ステンレススチールを使用しています。深さがなく、そこの面が広いので、やや目の粗いアミにしました。アミは太く丈夫な線材を使用しています。

持ちやすく、使いやすいよう、縁には角度をつけてあります。縁のつなぎ目はきれいにつぶして処理してありますので、汚れが溜まりにくく、清潔です。また、この２１センチというサイズは有元さんのこだわりのサイズ。料理の下ごしらえの際に、効率的に利用することができます。