黒豆の味付けは各々のご家庭で違いがありますので、ここでは、黒豆と水のみで柔らかく煮込める方法をお伝え致します。
この場合、黒豆200ｇ　水1.0Ｌでの調理方です。

１．黒豆を軽く洗い、分量の水で６時間浸して下さい。
２．鍋に浸した材料をそのまま入れ、蓋をして中火に架けて下さい。
３．蒸気弁から蒸気が出てきたら弱火にして１０分ほど加熱します。
４．この加熱の際、時々蓋を開けてアク（黒い泡）を取り除いて下さい。
５．１０分の加熱後、火を止めて１時間ほど減圧させて頂いて出来上がりです。