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よくあるご質問

圧力鍋との違いは何ですか(ロップ・タック減圧鍋)。

圧力鍋は加熱することにより、加圧しながらの調理と云うことに成りますので、調理中は常に加熱の状態にあります。

逆に減圧鍋は調理物に、ある程度火を通して頂いた後、火を止めた段階で鍋の内圧が下がり、内部が真空状態となります。

この真空状態になると、食材から余分な空気が抜かれ、代わりに味が滲み込んで調理が出来る仕組みになっています。

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