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商品情報

銅おろし金

銅おろし金/DA-16

ブランドについてダンチュウ

商品コード:
1044640
JANコード:
4903779438257
品番:
DA-16

不規則な目立てが極上の”おろし”を実現。
大根、生姜、山葵、柚子・・・。和の名傍役”おろし”。そのためだけの道具が、おろし金。
最も適しているのが銅素材です。
なぜなら目立てされた目(刃)がとにかく鋭い。小さくてとも目は刃。素材をつぶすのではなく、切るから細胞は壊されず、繊維と水分が分離しません。従って、口当たりのいい”おろし”ができあがります。もちろん、薬味の薬味たる、栄養分だって損なわれません。おろし金の命ともいうべきその目立てに、職人の手作業を再現したのがこちらの銅おろし金です。よく見ると、厚さ1.5mmの銅版に、斜め60度に掘り起された無数の刃が不規則に並んでいます。機械起こしのおろし金の多くは刃が規則的。例えば大根で同じところを何度も往復するうちに、目が引っかからなくなり、角度を変えなければなりませんでした。しかし、この不規則な並びの刃がその欠点を克服。極上の”おろし”を生み出します。
裏の細目には独自のギザギザ配列を施し、山葵や生姜などの薬味おろしも滑らか。竹製スクレーパーが付いているので、細かな”おろし”も集められます。また持ち手には指の位置を考慮して中央に握りがつき、握りやすくなっています。
”おろし”という名傍役を生み出す銅おろし金もまた、細かな技術が集結した名傍役なのです。

荒目(表)の刃の角度は斜め60度。間隔は手打ち風にばらつきを持たせました。細目(裏)は独自のギザギザ配列で、薬味おろしに最適です。持ち手にはくぼみをつけ、握りやすくなっています。竹製スクレーパー付き。

【付属品】
竹製スクレーパー

【材質】 本体:銅1.5mm
【製品サイズ】 約320g
【箱サイズ】 約140mm×250mm×25mm 約460g
【生産国】 日本

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