ダンチュウ

木柄ザル付鍋セット22cm

瞬間を制するためのザルと鍋

料理は瞬間を捕える美学。たった一言「おいしい」のために、この瞬間をいかに捕えるかが鍵になります。

例えば野菜を茹でるという行為。食べやすくするためだけでなく、アクを抜き、余分な水分を除き、味を吸収させやすくするという重要な役割があります。その時一番重要で難しいのは火の通りの判断。そして、瞬時にして湯からあげる瞬発力です。茹で上げた野菜は、火の通り過ぎや変色を防ぎ、アクを除くために水の中へ。あるいは、水には落さず、ザルにあげて水気を切り、余熱を計算しながら冷まします。プロの厨房ならばそれだけのスペースも道具も揃っていますが、家庭では大きな鍋を持ち上げて、熱さに慌てながらザルに向かって流し込むのが関の山。
そこで、ザルをセットした万能鍋の出番となります。

熱回りのいいステンレス(0.8mm)の両手鍋に、握りやすい木柄付きの荒目と細目、2種類のザルがセットされています。鍋にザルを入れた状態で茹でれば、タイミングを逃すことなく引き上げることができます。

荒目のザルは、枝豆やほうれん草などの茹であげにぴったり。そのまま水に落したり、おか上げするのもスムーズです。細目ザルは、本格的なだしをとるのに最適。さらに、もっとも時間に神経質なパスタを茹でるにも便利。アルデンテはお手のものな上に、ゆで汁を残してあげる事ができるので、ソースと絡めるために別に取り置く必要もありません。

もちろん、鍋本来の機能も秀逸です。本体上部につけた段と曲線を描く構造の合せ技で吹きこぼれにくく、煮物などにも重宝すること間違いなし。しかも、ザルは二つとも鍋に収納できてコンパクト。
昆布と鰹節でとった本格だしのひと手間。あるいはプロ顔負けの歯ごたえのパスタのタイミング。瞬間を制する美学が、この鍋には込められています。

荒目ザルは野菜の茹で上げに。細目ザルはだしや麺類の茹で上げに最適。握りやすい木柄付きです。本体は上部の段と側面の曲線で吹きこぼれにくい構造。煮物などにも使えます。

商品コード 1044636
JANコード 4903779037740
品番 DA-12
セット内容 鍋・木柄ザル荒目・木柄ザル細目 各1
材質 鍋:ステンレス鋼
木柄ザル:18-8ステンレス、天然木
容量 約5.8L
標準仕様 IH200V対応(SGマーク適合)
商品サイズ 鍋:約393mm×264mm×201mm
木柄ザル荒目:約452mm×250mm×205mm
木柄ザル細目:約452mm×250mm×205mm
重量 鍋:約1224g
木柄ザル荒目:約367g
木柄ザル細目:約397g
原産国 日本