マンゴーレモンソースのトロピカルパンケーキ

マンゴーレモンソースのトロピカルパンケーキ

冷凍マンゴーを使用したソースでいつものパンケーキを夏仕様に!
甘酸っぱい爽やかなソースと甘い生クリームの相性がGOOD♪ひんやりスイーツを楽しもう!

材料(1枚分)

  • ホットケーキミックス…75g
  • 牛乳…50cc
  • 卵…1/2個
  • バター…少々
  • ミント…適量
  • ホイップクリーム…適量
【マンゴーレモンソース】
  • 【A】冷凍マンゴー…80g
  • 【A】レモン…15g
  • 【A】レモン果汁…小さじ1
  • 【A】砂糖…大さじ2
  • 【A】水…50cc

手順

  1. レモンは5mm幅のいちょう切りにする。
  2. 厚焼きパンケーキプレートに、【A】を全て入れて火にかける。弱中火でトロッとするまで煮詰めたら(約7分)火を止め、器に移し粗熱を取る。厚焼きパンケーキプレートを水洗いする。
  3. ボウルに卵と牛乳を合わせて良く混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。
  4. 厚焼きパンケーキプレートにバターを薄く敷き中火で加熱し、濡れふきんの上に置いて一度温度を下げる。(3)の生地を流し入れてアルミホイルで蓋をし、ごく弱火で約6分焼く。蓋を取り返して約2分焼く。
  5. 皿に盛り、(2)のソースをかけて、お好みでホイップクリームとミントを添える。

コメント

  • 生地を焼く際は、ごく弱火で焼いて下さい。
  • フライパンと火元が近い場合には網を間に挟むなどして、調整して下さい。

使用アイテム

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