ローズマリーチキンポテト

  • 調理時間準備時間:約40分 調理時間:約20分
ローズマリーチキンポテト

切って漬け込み、あとは焼くだけです。ローズマリーとガーリックが効いています♪

材料(3~4人分)

  • 鶏もも肉…3枚
  • 塩…2つまみ
  • こしょう…2つまみ
  • じゃがいも…2個
  • パプリカ(赤)…1個
  • レモン…1/2個
  • にんにく…2片
  • ローズマリー…1本
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 白ワイン…大さじ3
  • 塩…適量
  • ローズマリー(飾り用)…適量

手順

下ごしらえ
鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、両面に塩こしょうをふる。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらして水気を切る。パプリカは乱切り、レモンは輪切り、にんにくはスライス、ローズマリーはざく切りにする。鶏もも肉、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルを袋に入れて揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で30分以上置く。
  1. フライパンを中火で加熱し、下ごしらえの漬け込みオイルごと加え、鶏もも肉の皮面を下にして3~4分程度加熱する。
  2. 鶏もも肉を裏返してじゃがいも、白ワインを加え、沸騰したら蓋をして中火で7~8分程度加熱する。
  3. パプリカを加えて塩で味を調え、再度蓋をし3~4分程度加熱する。水分を飛ばしたら、皿に盛ってレモン、ローズマリー(飾り用)を添えて出来上がり。

ポイント

  • 鶏肉の皮面を焼く際に、フライ返しで押さえながら焼くと、皮がパリッと仕上がります。
  • じゃがいもを加えて蒸し焼きにする際は、沸騰状態が続くようにして下さい。火が弱すぎるとじゃがいもに火が通りづらいです。

使用アイテム

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