秋スイートポテト&ドライフルーツサラダ

スイートポテト&ドライフルーツサラダ

食物繊維でデトックスレシピ

食物繊維が豊富なさつまいも。切り口に出てくる白い液状の成分はヤラピンといい、胃を守る効果があると言われています。食物繊維が豊富なドライフルーツとの相乗効果でお通じをよくする効果が期待できます。

調理ポイント

デトックス!

材料

2~3人分
  • さつまいも…1本(約250g)
  • りんご…1/4個
  • ドライフルーツミックス…30g
  • ドライアプリコット…20g
  • 【A】酢…大さじ1と1/2
  • 【A】オリーブオイル…大さじ1と1/2
  • 【A】塩…小さじ1/4
  • 【A】こしょう…少々
3~4人分
  • さつまいも…1本(約250g)
  • りんご…1/2個
  • ドライフルーツミックス…40g
  • ドライアプリコット…30g
  • 【A】酢…大さじ2
  • 【A】オリーブオイル…大さじ2
  • 【A】塩…小さじ1/2
  • 【A】こしょう…少々

手順

1.材料を用意する
さつまいもは皮つきのまま良く洗い、1.5cm幅程度のいちょう切りにして水にさらし水気を切る。りんごは良く洗って皮つきのまま5mm幅程度のいちょう切りにする。
2.煮る
マルチポットに水(分量外)を入れ、さつまいも、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし柔らかくなるまで茹でて水気を切る。
3.仕上げ
(2)、りんご、ドライフルーツ、【A】を混ぜ合わせて出来上がり。

※ドライフルーツはお好みのものを組み合せてください。使用するドライフルーツによって酸味や塩味が変わりますので、酢や塩の量を調整してください。

余ったら・・・アレンジ!「スイートポテト&ドライフルーツサラダのヨーグルトがけ」

アレンジレシピ「スイートポテト&ドライフルーツサラダのヨーグルトがけ」
手順
  1. 余ったサラダにヨーグルトをかける。(ガラっと味が変わります!)

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