春メキシコ風スクランブルエッグ

メキシコ風スクランブルエッグ

肌を健やかに保つレシピ

卵に含まれるビタミンB2は皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、つやのある健康的な肌には欠かせない栄養素です。タンパク質の吸収をサポートするビタミンB6を含む玉ねぎと合わせて健やかな肌づくりを!

調理ポイント

肌を健やかに!

材料

2~3人分
  • キャベツ…50g
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • 新じゃがいも…1個
  • ピーマン…1個
  • ミニトマト…6個
  • 卵…3個
  • オリーブオイル…適量
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
3~4人分
  • キャベツ…70g
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • 新じゃがいも…2個
  • ピーマン…1個
  • ミニトマト…8個
  • 卵…4個
  • オリーブオイル…適量
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

手順

1.材料を用意する
キャベツ、新玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにし、新じゃがいもは皮をむき1㎝程度の角切りにし、ミニトマトは半分に切る。
2.炒める
マルチポットにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(1)のミニトマト以外を炒める。火が通ったらミニトマト、塩を加えてさらに炒める。
3.仕上げ
卵を溶きほぐして塩、こしょうを加え、(2)に流し入れる。かき混ぜながら炒めて半熟になったら出来上がり。

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