ステンレス鍋はアルミ鍋に比べると、熱伝導はあまり良くありませんので、お料理が焦げ付き易いと云うことは考えられます。

焦げ付きが発生しますと、焦げ方が比較的薄い場合は、米の研ぎ汁を弱火でクツクツ煮て下さい、その後、スポンジの固めの方などで軽く擦り落としてください。

又、底面が頑固で厚みがあるような焦げ付きは、鍋を逆さまにして太陽に２～３日ほど当てて頂くと効果があります。