揚げ鍋の選び方
素材で選ぶ
鉄の揚げ鍋
耐熱性に優れ熱伝導も良い「鉄」は高温調理を得意とし、揚げ鍋やフライパンなどに広く使用される代表的な素材です。
重いのがデメリットですが、丈夫で高耐久のためサビや焦げが付いてもお手入れをしっかりすれば末長く何年にも渡って使うことができます。
鉄製品の特長
銅の揚げ鍋
鉄よりもさらに熱伝導率が高い「銅」は、鍋が均一に温まり適温を保つため、火の通りにムラが出ず揚げ物が美味しく仕上がります。プロも愛用する本格志向の素材ですが、表面が変色しやすくこまめなお手入れが必要なため、手間を惜しまず揚げ物をおいしく揚げたい方におすすめです。
銅製品について
サイズで選ぶ
お弁当や一人暮らしにはコンパクトサイズ（適正油量700ml以下）
2人～3人分なら20cm～24cm（適正油量800～1000ml）
3人以上の大人数ならたっぷり形状の24cm以上（適正油量1300ml以上）
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