煮豆料理をしたら、鍋の内面が黒ずんで来た。

煮豆料理をしたら、鍋の内面が黒ずんで来た。

穀物に含まれている「タンニン」が鍋の成分の一部である鉄と反応して黒く(又は茶色)なったものです。人体に害はありません。

後処理としては、クレンザーで擦り落とすか、お鍋に入れた100%の水に対し10%程度の少量のお酢を入れて煮沸し、1時間ほど放置して、その後、中性洗剤で洗って頂くと効果的です。

煮豆料理をしたら、鍋の内面が黒ずんで来た。

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