ステンレスは英語で「Stainless steel」、錆びにくい鉄という意味です。鉄にクロムを混ぜ、錆びに強くしたものが「ステンレス」となります。鍋に関しては「錆びにくい」「変形しにくい」「保温性がよく冷めにくい」といったメリットがあります。