余りカレーで優勝🍛🔥やみつき麻婆豆腐
調理時間：約25分余りがちなカレーを、コク旨＆ピリ辛な「カレー麻婆豆腐」にリメイク🍛🔥ひき肉の旨みとカレーのスパイスが重なって、ごはんが止まらなくなる一皿です。にんにく・しょうがの香りに、豆板醤と甜麺醤のコクをプラス。さらに残りカレーを加えることで、深みのある味わいに仕上がります。カレーの種類や濃さによって味が変わるので、豆板醤・甜麺醤・鶏ガラスープなどの調味料は味を見ながら調整してください。濃いめのカレーなら控えめに、あっさりめなら少し足すのがおすすめです。仕上げにラー油や花椒を加えれば、しびれる辛さがアクセントに🔥辛さも調整できるので、お好みのバランスで楽しめます。ごはんはもちろん、麺にのせても最高な万能アレンジです🍜✨）
材料(3~4人分)
- 木綿豆腐2丁
- 豚ひき肉150~200g
- (残った)カレーお玉3杯分(300g程度)
- 【A】長ネギ2/3本
- 【A】にんにく1~2片
- 【A】しょうが1片
- ごま油大さじ1/2
- 【B】豆板醤大さじ1.5~
- 【B】甜面醤大さじ1/2~
- 【C】水200ml
- 【C】酒大さじ2
- 【C】鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 小ネギ適量
- ラー油お好みで
- 花椒お好みで
- 糸唐辛子お好みで
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手順
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1
カレーの具材が大きい場合、キッチンバサミやフォーク等で食べやすい大きさにほぐす。木綿豆腐はさいの目切りに、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油を引き中火で加熱する。【A】を加え香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を加える。
-
3
肉の色が変わるまで炒めたら【B】を加え再度炒め合わせる。
-
4
【C】、カレーを加えひと煮立ちしたら木綿豆腐を加える。
- 5 3～5分程度加熱したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
6
お皿に盛り小ネギをかけ、お好みでラー油、花椒、糸唐辛子を飾り出来上がり。
ポイント
- カレーの種類や濃さによって味が変わるので、豆板醤・甜麺醤・鶏ガラスープなどの調味料は味を見ながら調整してください。
