揚げずにサクサク！春キャベツの焼きメンチ
調理時間：約55分(※オーブンの予熱時間を除く)やわらかい春キャベツの甘みをたっぷり詰め込んだ、軽くてヘルシーな揚げないメンチカツ💚パン粉をオリーブオイルで炒めて“サクサク衣”を作り、あとは混ぜて成形したタネにふりかけてオーブンへ。捏ねるところから焼き上げまでワンパンでできる、お手軽なのに満足感しっかりの一皿です。春キャベツは、巻きがゆるくてみずみずしいものを選ぶと甘みと柔らかさがさらにアップ。ビタミンCや食物繊維も豊富で、ヘルシーな“揚げないメンチカツ”にぴったりな食材です。お好みの調味料でお召し上がりください。
材料(2~3人分)
- 合いびき肉250g
- 春キャベツ150g
- 塩小さじ1/4
- 【A】しょうゆ大さじ1
- 【A】粉チーズ大さじ1/2
- 【A】すりおろしにんにく小さじ1
- 【A】ナツメグ小さじ1/4弱
- 【A】塩少々
- 【A】こしょう少々
- 【A】ブラックペッパー少々
- 【B】卵1個
- 【B】パン粉大さじ3
- 【B】マヨネーズ大さじ2
- パン粉1カップ
- オリーブオイル大さじ1.5
- 千切りキャベツお好みで
- パセリお好みで
- 中濃ソースお好みで
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手順
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1
本体にパン粉1カップ、オリーブオイルを入れ中火で加熱する。3~4分程度炒め、香ばしい焼き色がついたら火を止める。粗熱が取れたら本体からパン粉を取り出す。
- 2 オーブンを200℃で予熱する。
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3
春キャベツをみじん切りにする。塩をまぶし、10分程度置く。
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4
本体に合いびき肉、【A】を入れる。粘り気が出るまでしっかりと捏ねる。
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5
手順4の材料に【B】、手順3の材料の水気を絞りながら加え、よく混ぜ合わせる。
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6
生地を6等分して形を整え、本体に並べる。(フチ部分が汚れた場合は拭き取る。)手順1の材料をかける。
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7
200℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。
-
8
食材に火が通ったら出来上がり。お好みで千切りキャベツ、パセリを添え中濃ソースをかける。
