手順

1. 鶏ささみ⾁は筋を取り除いて、包丁で縦に沿って切り込みを⼊れながら平らに広げ、酒に浸しておく。梅⼲しは、種を取って包丁でたたいておく。みょうがはみじん切りにしておく。
2. 手順1のささみ⾁は、キッチンペーパー等で⽔気を切り、表⾯に軽く塩・こしょうをまぶす。ささみ⾁に、梅⾁、みょうが、⼤葉をのせてはさむ。(縦にぱたんと折りたたむようにして、具材をはさみます。)
3. 手順2の材料の表⾯に、⽚栗粉をまぶす。
4. フライパンを中⽕〜弱⽕にかけ、サラダ油を熱し手順3の材料を1個ずつ焼く。
5. 両⾯に焼き目が付いたら、蓋をして弱⽕で⽕が通るまで焼いていく。⾷べやすいように、半分に切る。お好みで野菜を付け合わせてできあがり。