とろける贅沢🌿サーモンバターステーキ
調理時間：約25分香ばしく焼き上げたサーモンに、にんにくとバターのコクをまとわせた、ごちそう感のある一品です🐟✨皮目からじっくり焼き上げることで、外はパリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がります。仕上げには、にんにくの風味を引き出しながらバターを加え、サーモン全体にコクをなじませ、シンプルながらも満足感のある味わいに✨ローズマリーやタイムなどのハーブを加えることで、爽やかな香りがほんのり広がり、より上品な仕上がりになります🌿焼き色・香り・コクのバランスを楽しめる、食卓を華やかに演出する一皿です♡
材料(2人分)
- 生鮭(切り身)2切れ
- 薄力粉適量
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- 【A】ズッキーニ(お好みで)4切れ
- 【A】マッシュルーム(お好みで)2個
- 【A】にんにく2片
- 【A】ローズマリー2本
- バター20g
- 粉チーズ大さじ1~1.5
- 塩少々
- こしょう少々
- レモン輪切り(お好みで)2枚
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手順
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1
生鮭は水気をしっかりと拭き取り、薄力粉を薄くまぶしておく。にんにくは包丁の背でかるく潰す。
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2
鉄フライパンご使用の場合、油返しを行う(分量外)。鉄フライパンを中火で加熱し、温まったらサラダ油を加える。鮭を皮目から入れ、10秒程度上から軽く押さえる。(皮が反るのを防ぐ)
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3
塩を振り、そのまま触らずに5分程度加熱する。香ばしい焼き色がついたら裏返す。
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4
【A】を加えさっと炒めたら弱火にし、バターを加える。
- 5 バターが溶けたら粉チーズ、塩、こしょうを加え炒め合わせる。
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6
食材に火が通ったら出来上がり。お皿に盛り、お好みでレモンの輪切りを添える。
