手順

1. 1 ライスペーパーはキッチンばさみなどで4等分にする。蒸し器(下鍋)にお湯を沸かす。
2. 2 はんぺんは袋の上から手でもんで細かくつぶす。玉ねぎ、かに風味かまぼこ、長ねぎ、紅しょうがはみじん切りにする。
3. 3 ボウルに手順2の材料、【A】の調味料を入れよく混ぜる。
4. 4 片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせ、全体が均一になったら12等分にする。
5. 5 カットしたライスペーパーをぬるま湯にさっとにくぐらせて戻し、2枚を少し重ねて広げる。中央に手順4の材料を乗せ、丸く包んで形を整える。12個分行う。
6. 6 蒸し器(兼用蒸し台)にお好みでキャベツまたはレタスを敷き、しゅうまい同士がくっつかないよう少し間隔をあけて手順5の材料を並べる。
7. 7 蒸気の上がった下鍋に手順6の材料を置き蓋をし、中火で8～10分程度加熱する。
8. 8 食材に火が通ったら出来上がり。