白菜漬けで簡単！台湾風漬物スープ鍋
調理時間：約30分台湾でよく食べられている、白菜の漬物を使ったスープ「酸菜」を日本風にアレンジした鍋です。白菜漬けの酸味と、豚バラ肉の旨味が絶妙にマッチ。余った白菜漬けの消費にもおすすめです。
材料(4人分)
- 豚バラ薄切り肉320g
- 油揚げ3枚
- 白菜の漬物(昆布入り)2パック(360g)
- 【A】水1200ml
- 【A】鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ2
- 【A】すりおろししょうが小さじ2
- 【A】すりおろしにんにく小さじ1
- ごま油お好みで
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手順
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1
豚バラ肉は食べやすい大きさに、油揚げは1.5cm幅程度に切る。白菜の漬物は水気を切る。
- 2 鍋に白菜の漬物、【A】を入れ蓋をし、中火で加熱する。
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3
10〜15分程度加熱したら、豚バラ肉をほぐしながら加え、油揚げをのせる。
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4
再度蓋をし、弱火～弱めの中火で5分程度加熱し、お好みでごま油をかけて出来上がり。
ポイント
- 漬物の塩分濃度によって、味が薄ければ塩または鶏ガラスープの素で、味が濃ければ水で、味を見ながら調整してください。
- 小ネギや刻んだ青菜を加えてもおいしいです。
- このレシピの分量で調理する際に使用する卓上鍋のサイズは、24cmが目安です。
レシピ動画
