• サーモン…4切
• じゃがいも…4個
• 長ねぎ…1/2個
• パセリ…適量
• 【A】水…400ml
• 【A】酒…100ml
• 【A】塩…小さじ1/2
• 生クリーム…200ml
• 塩・こしょう…少々

手順

1. オーブンは180度に予熱しておく。
2. サーモンはひと口大に切り、塩・こしょうで下味を付ける。10分程度置いて余分な水分を拭き取る。
3. じゃがいもは皮をむき半分に切る。長ねぎはみじん切りにし、パセリは粗みじん切りにする。
4. 鍋にじゃがいも、サーモン、長ねぎ、【A】の順に入れ、中火で加熱する。ひと煮立ちしたら火を止め、生クリームを加えて混ぜ合わせ蓋をする。
5. オーブンに入れて25分程度加熱し、そのまま庫内で10分程度置く。
6. 塩・こしょうで味を整えてパセリをちらしたら出来上がり。