調理時間：約25分材料(2～3人分)
- 鶏手羽元6～8本
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
- しめじ2袋(200g)
- 豆苗1袋(100g)
- 【A】水650ml
- 【A】酒大さじ1
- 【B】白だし(10倍濃縮)大さじ2強
- 【B】柚子胡椒小さじ1～
- 【B】すりおろししょうが小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
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手順
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1
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつける。しめじは小房に分け、豆苗は食べやすい長さに切る。
-
2
鍋にサラダ油を引き、鶏手羽元を皮目から入れ、中火で加熱する。両面に焼き色がついたら余分な油を軽く拭き取り、【A】を加えて蓋をする。
- 3 ひと煮立ちしたらアクを取り、しめじ、【B】を加え、弱火で5分程度加熱する。
-
4
食材に火が通ったら塩を加え、味を整える。豆苗を加えて再度蓋をし、30秒程度加熱したら出来上がり。
ポイント
- このレシピの分量で調理する際に使用する卓上鍋のサイズは、21cmが目安です。
レシピ動画
