手順

1. キャベツは細かいざく切り、切りイカは1cm程度に切り、紅しょうがはみじん切りにする。
2. (1)と揚げ玉を入れて、薄力粉を加え、よく混ぜる。
3. 卵とだし汁を加え、全体がなじんでとろみが出るまでよく混ぜる。（柔らかい生地がお好みの場合は多めにだし汁を入れる。）
4. プレートを中火で加熱し、温まったら火を止め、濡れ布巾の上に置いて粗熱を取る。
5. プレートの凹面に薄くサラダ油（分量外）を引き、(3)の生地を凹面の8分目程度まで流し入れ、お好みの食材【A】をのせる。
6. 中火で1分30秒程度加熱したら火を止め、全て裏返し、再び中火で1分30秒程度加熱する。
7. 両面とも焼き目が付いたらお好みの食材【B】でトッピングをして出来上がり。