【レシピ】かぼちゃとピーナッツの味噌坦々鍋

かぼちゃとピーナッツの味噌坦々鍋

かぼちゃ、にんじん、ごぼうは体を温める野菜。ニラにはアリシン、しょうがにはショウガオールという血行を促進させる成分が含まれ、体を温める効果が期待されます。味噌やピーナッツバターも体を温める食材です。砂糖を上白糖ではなく三温糖にすると温活効果アップ！

豚バラは粗めのみじん切りにし、片栗粉をまぶす。かぼちゃは1.5cm角程度に切り、電子レンジ（500W）で2分程度加熱する。にんじんは千切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらす。ニラは4cm程度の長さに切る。絹豆腐は食べやすい大きさに切る。ピーナッツは砕いておく。
鍋にごま油を入れて中火で加熱し、すりおろししょうがを加える。香りが出たら豚バラ肉を炒め、かぼちゃを加え更に炒める。【A】を加えて混ぜ合わせ、一旦取り出す。
鍋に【B】を入れて蓋をし、中火で加熱する。ひと煮立ちしたら、にんじん、ごぼう、絹豆腐を加えて、中央に（２）を乗せ蓋をする。
食材に火が通ったらニラを乗せ、ピーナッツをちらして出来上がり。